Jak przechowywać produkty

Wszyscy doświadczyliśmy tego w pewnym momencie, właśnie przynieśliśmy do domu mnóstwo świeżych owoców i warzyw tylko po to, aby kilka dni później zauważyć, że niektóre z nich psują się, stają się papkowate i kierują się prosto do kosza na śmieci (lub kompostu). Jest to coś, czego doświadczałem przez cały czas, zwłaszcza gdy po raz pierwszy zacząłem robić zakupy spożywcze i gotować dla siebie na studiach. Nigdy nie wiedziałem, jak prawidłowo przechowywać świeże owoce i warzywa, aby zmaksymalizować ich żywotność, wartości odżywcze, teksturę i smak. Dziś podzielę się z wami wszystkimi moimi najważniejszymi wskazówkami, których nauczyłam się przez lata i których używam co tydzień po zakupach spożywczych / wycieczkach na targ, aby zachować świeżość warzyw i owoców!

Najpierw zacznijmy od podstaw wiedzy o tym, jakie owoce i warzywa należy przechowywać w lodówce w porównaniu z tymi, które należy przechowywać na blacie / w spiżarni i które nigdy nie powinny być przechowywane w pobliżu. Ogólną zasadą jest, aby nie przechowywać owoców i warzyw razem lub w tej samej szufladzie. Owoce wydzielają naturalny gaz zwany etylenem, który jest czynnikiem dojrzewającym, ale może on zepsuć warzywa przechowywane obok owoców. Uważam, że najlepiej jest wyznaczyć szuflady i miejsca w lodówce tylko dla warzyw, następnie miejsca tylko dla owoców, a następnie oczywiście inne obszary dla gotowej żywności, napojów itp.

Zanim zaczniesz zastanawiać się nad tym, co przechowywać na blacie, a co w lodówce, krok 1 to metamorfoza/wyczyszczenie spiżarni, a następnie uporządkowanie spiżarni i wyczyszczenie lodówki. Wszystkie te kroki mogą wydawać się bardzo proste, ale obiecuję, że dzięki nim żywność będzie świeższa, zachęcając do używania tego, co kupiłeś jako pierwsze (zasada "pierwsze weszło, pierwsze wyszło").

Wskazówka: Planując posiłki na cały tydzień, zapisz, ile każdego produktu możesz użyć - to nie tylko pomoże ci utrzymać się na dobrej drodze, utrzymać budżet w ryzach, ale także "zmusi" cię do cieszenia się jedzeniem, które masz w domu, bez marnowania świeżych produktów. Jeśli nadal masz trudności z planowaniem posiłków, zapoznaj się z tym przewodnikiem do pobrania.

Jak przechowywać produkty

OWOCE

Jeśli owoce nie są dojrzałe, pozostaw je na blacie w koszyku na owoce/dojrzewające przez kilka dni, aż dojrzeją. Poniżej znajduje się lista owoców, które należy przechowywać w lodówce.

WARZYWA

Najpierw usuń wszelkie torby, krawaty itp., które mogą trzymać warzywa razem. Następnie dobrze opłucz wszystkie warzywa (z wyjątkiem grzybów, jagód i ziół - te zepsują się szybciej, jeśli zostaną najpierw opłukane) i przechowuj je w pojemnikach lub torebkach ziploc z małym otworem na wymianę powietrza/gazu.

Przechowywać w lodówce

• Jabłka (przechowywane przez około 1-3 tygodnie)
• Morele (5 dni lub dojrzewają na blacie)
• Karczochy (1 tydzień)
• Rukola (1 tydzień)
• Szparagi (3 dni)
• Buraki (3 tygodnie, dobrze umyć i przechowywać korzeń i liście oddzielnie)
• Papryka (5-7 dni)
• Jeżyny (2-3 dni, usunąć spleśniałe)
• Jagody (5-7 dni, usunąć spleśniałe)
• Warzywa krzyżowe: brokuły, brokuły raab, brukselka (1 tydzień)
• Kapusta (1-2 tygodnie)
• Kantalupa (5 dni)
• Marchew (1 tydzień)
• Seler (1 tydzień, dobrze wypłukać)
• Boćwina (3 dni)
• Wiśnie (3 dni w otwartej torbie, misce lub na tacy)
• Klementynki (5 dni)
• Kukurydza (najlepiej dzień wcześniej)
• Żurawina (1 miesiąc)
• Ogórek (5-7 dni)
• Bakłażan (5 dni)
• Endywia (5 dni)
• Koper włoski (1 tydzień)
• Figi (
• Imbir (3 tygodnie)
• Grejpfrut (3 tygodnie, 1 tydzień na blacie)
• Winogrona (3-5 dni w otwartej misce)
• Fasolka szparagowa (1 tydzień)
• Zioła (5 dni, przechowywane pionowo w słoiku z zimną wodą, woreczek na wierzchu)
• Miód spadziowy (5 dni)
• Jicima (1 tydzień)
• Jarmuż (3 dni)
• Kiwi (4 dni)
• Pory (1 tydzień)
• Sałaty (5-7 dni)
• Mango (4 dni lub dojrzewać na blacie)
• Grzyby (1 tydzień w papierowej torbie, nie płukać wcześniej)
• Nektarynki (5 dni)
• Cebula cięta (4 dni)
• Pomarańcze (2 tygodnie)
• Brzoskwinie (5 dni)
• Gruszki (5 dni)
• Groszek (4 dni)
• Ananas (5 dni)
• Śliwki (5 dni)
• Granat, cały (3 tygodnie)
• Radicchio (4 dni)
• Rzodkiewka (4 dni)
• Maliny (2-3 dni, usunąć spleśniałe)
• Rabarbar (1 tydzień)
• Szalotka (5 dni)
• Groszek śnieżny (4 dni)
• Szpinak (3-5 dni)
• Kabaczek letni (5 dni)
• Groszek cukrowy (4 dni)
• Mandarynki (1 tydzień)
• Rukiew wodna (4-6 dni)
• Arbuz w całości (1 tydzień)
• Cukinia (5 dni)

Nie przechowywać w lodówce (np. w spiżarni lub na blacie)

• Awokado (3 dni lub dojrzewać na blacie)
• Niedojrzałe banany (dojrzewają na blacie lub przechowywane w lodówce)
• Nektarynki (2-3 dni lub do osiągnięcia dojrzałości)
• Brzoskwinie (2-3 dni lub do osiągnięcia dojrzałości)
• Gruszki (2-3 dni lub do osiągnięcia dojrzałości)
• Śliwki (2-3 dni lub do osiągnięcia dojrzałości)
• Pomidory (3-4 dni)
• Czosnek (około 2 miesięcy)
• Cytryny (1 tydzień)
• Limonki (1 tydzień)
• Cebula (2 miesiące w całości)
• Ananas (2-3 dni dojrzewania)
• Ziemniaki: słodkie, czerwone, yukon gold, fingerling, białe (3 tygodnie)
• Brukiew (1 tydzień)
• Szalotka (1 miesiąc)
• Dynia zimowa: piżmowa, żołędziowa, delicata, spaghetti (3 miesiące)

Przechowywać osobno

Wchłoną one inne smaki lub zapachy w tym samym magazynie lub mogą ulec zepsuciu/nadmiernemu dojrzewaniu.

• Dojrzałe banany
• Brokuły
• Brukselka
• Kapusta
• Marchew
• Kalafior
• Ogórki
• Bakłażan
• Sałata i inne warzywa liściaste
• Zioła, takie jak pietruszka, kolendra i mięta
• Groch
• Papryka
• Kabaczek
• Słodkie ziemniaki
• Arbuz

DODATKOWE WSKAZÓWKI

• Warzywa // Jeśli jestem w drodze lub potrzebuję szybkich przekąsek, często kroję lub siekam warzywa (takie jak ogórki, cukinia, paluszki selera i marchewki) i przechowuję je w szczelnych słoikach Weck.
• Owoce // Najczęściej ZAWSZE trzymam owoce na blacie, chyba że już je pokroiłam. Zalecam spożywanie owoców w ich najdojrzalszym stanie!
• Inne // W lodówce przechowuję daktyle, namoczone migdały, nasiona, mąki, soki i koktajle, które zrobiłam, aby zachować ich niesamowitą świeżość.

W CZYM PRZECHOWYWAĆ PRODUKTY

• Słoiki Mason (świetne do konserw, koktajli, soków i przechowywania wszystkich suchych produktów, takich jak ziarna, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona).
• Dobra torba ziploc (chociaż nie jestem wielkim fanem używania plastiku w pobliżu żywności, te spełniają swoje zadanie)
• Słoiki Weck (są moimi ulubionymi i są dostępne we wszystkich kształtach!)
• Płócienne torby na żywność
• Szklane pojemniki
• Plastikowe pojemniki wolne od BPA

Nigdy nie przechowuj bananów z innymi owocami, chyba że chcesz, aby dojrzały! Więcej wskazówek dotyczących produktów na NS

Tweet

Wskazówki dotyczące dojrzewania // banany przechowywane obok innych owoców przyspieszają proces dojrzewania tych owoców, tzn. banany pomagają dojrzewać owocom bardzo szybko!

Nutrition Stripped news: Sprawdź mój wywiad, który przeprowadziłam z Career Contessa na temat tego, jak rozpoczęłam swoją karierę i Nutrition Stripped!

xo McKel